Bí quyết làm mướp đắng nhồi thịt thơm ngon giàu dinh dưỡng

Vị thơm ngon cùng với giá trị dinh dưỡng của món mướp đắng nhồi thịt trở nên khá quen thuộc trong các bữa ăn. Tuy đơn giản nhưng nếu không có bí quyết chế biến, bạn khó có thể làm được món mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, chuẩn vị. Hôm nay chuyên mục sống lành mạnh cùng Unie sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết nấu món này đơn giản, thơm ngon.

1. Dinh dưỡng từ món mướp đắng nhồi thịt

Ở Việt Nam, mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) được biết đến là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong mướp đắng, chứa nhiều loại vitamin đặc biệt là vitamin C khá cao. Ngoài ra còn có có nhiều khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Do đó mướp đăng không chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng chữa một số bệnh. Nó có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều axit amino, là loại axit có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư. Vì thế mướp đắng có khả năng giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Mướp đắng còn giúp tăng thành phần oxy hóa glucose giúp giảm sự hấp thu glucose tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra do chứa nhiều vitamin A, C nên mướp đắng sẽ giúp cho mắt và da của bạn thêm sáng, khỏe. Với nhiều lợi ích như vậy, chắc chắn bạn nên học hỏi cách hấp mướp đằng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia đình.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3-4 quả mướp đắng

200g thịt heo xay

3-4 tép tỏi

2-3 củ hành khô

5g mộc nhĩ, nấm hương

1/4 củ cà rốt

Hành lá, mùi tàu (ngò gai)

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay

3. Cách hấp mướp đắng nhồi thịt đơn giản nhưng siêu ngon

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

Mướp đắng mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi rạch 1 đường dọc thân quả. Sau đó dùng đuôi thìa nạo sạch phần ruột bên trong để giảm bớt vị đắng. Đem mướp đắng đi rửa sạch 1 lần nữa, sau đó đem ngâm trong tô nước đá. Pha thêm muối hạt vào tô nước đá rồi ngâm mướp đắng khoảng 10-15 phút. Cuối cùng là vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong thời gian ngâm mướp đắng, bạn nên đi sơ chế các nguyên liệu khác. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm với nước ấm. Đợi đến khi nó nở mềm thì rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch. Lấy 1 ít băm nhỏ cho vào cùng nhân thịt, còn lại thái dài khoảng 1 đốt ngón tay. Có thể để riêng hành lá khoảng 7-8 sợi dài đem chần qua cho dai để tí dùng để buộc mướp đắng.

Bước 3: Làm nhân thịt nhồi mướp đắng

Thịt heo xay nhỏ trộn cùng cà rốt, hành tỏi, mộc nhĩ nấm hương đã băm nhỏ. Cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều. Sau đó để khoảng 10 – 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Nhồi thịt và hấp

Cho nhân thịt đã ngấm gia vị vào bên trong quả mướp đắng. Lưu ý khi nhồi không nên nhồi quá nhiều nhân, cũng không nên nén nhân quá chặt. Như vậy món ăn sẽ không ngon, lúc ăn cũng không cảm nhận được tơi xốp của thịt. Dùng hành lá đã trần bên trên quấn bên ngoài quả mướp để mướp đắng không bị bung. Cho mướp đắng nhồi thịt vào nồi hấp. Hấp khoảng 15-20 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Xem thêm 999 công thức healthy khác cho nàng tại đây.

4. Mẹo để món mướp đắng nhồi thịt đẹp mắt hơn

Nguyên liệu:

• Khi mua nên chọn những quả mướp đắng (khổ qua) thân tròn, vỏ ngoài sáng bóng, xanh nhạt tươi tắn. Không nên chọn những quả quá to. Những quả mướp đắng bị già thường có vỏ rất sần sùi, có màu xanh đậm. Nếu bạn không ăn được đắng thì nên tránh những quả này.

• Để phần nhân thịt không bị khô, có vị ngọt, dai, có độ kết dính. Bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để xay, hoặc nạc vai có thêm chút mỡ phần.

Nồi hấp:

Bạn có thể chọn nồi chiên hơi nước Unie Steam. Nồi chiên hơi nước thế hệ mới mang công nghệ đột phá với sự kết hợp 3 phương pháp: hấp – nướng – chiên không dầu. Nồi chiên hơi nước Unie Steam sẽ là lựa chọn hoàn hảo giúp bạn dễ dàng nấu các món hấp hàng ngày cực dễ dàng.

Xem thêm thông tin về sản phẩm tại đây.

Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày.