Những cách làm các loại sữa hạt giúp cho bé tăng cân

Những cách làm các loại sữa hạt giúp cho bé tăng cân đang nhận được nhiều sự quan tâm của các bậc làm cha mẹ. Vì sau 6 tháng tuổi, con cần nhiều dinh dưỡng cho não phát triển, nâng cao sức đề kháng. Bí kíp giúp con tăng cân mau lớn từ các công thức làm sữa hạt thơm ngon. Cách sơ chế khoa học, cách sử sụng máy làm sữa hạt đa năng và cách bảo quản an toàn. Mời bạn cùng Unie tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Sữa hạt, sữa thảo mộc là gì

Sữa hạt hay sữa có nguồn gốc thực vật là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt. Đó là hạt ngũ cốc, thực vật như đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ, ngô, yến mạch, bí đỏ, …  Sữa hạt đang được đánh giá là thức uống giàu dinh dưỡng thay thế cho sữa từ động vật. Được thêm vào  lựa chọn như một thức uống thuần chay có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên. Sữa thảo mộc là dạng cháo nhưng mịn, lỏng như sữa uống thay thế nên phù hợp mọi đối tượng. Sữa thảo mộc đầy đủ dinh dưỡng, các loại amino axit cơ thể không thể tự tổng hợp được. Hơn nữa, sữa thảo mộc sạch, lành, không lo nhiễm kháng sinh, kháng khuẩn như sữa động vật. Điều quan trọng là chúng ta nên ưu tiên nguồn gốc an toàn của nguyên liệu.

Có 2 nhóm sữa hạt gồm:

• Sữa có nguồn gốc từ các loại khoai, hạt hạnh nhân, macca, …
• Sữa làm từ ngũ cốc như yến mạch, các loại đỗ.

Ngoài giải khát, các loại sữa thực vật còn được dùng để làm kem, sữa chua, phô mai thuần chay. Đặc biệt là chế thành món đồ uống bổ sung dinh dưỡng cho bé, giúp tăng cân an toàn. Sữa hạt giúp bé ăn ngon, không gây rối loạn tiêu hóa. 

Tại sao bé bị sụt cân, kém phát triển

• Có nhiều nguyên nhân khiến cho bé bị sụt cân như:
• Lây bệnh truyền nhiễm (tay chân miệng, thủy đậu,..).
• Nhiệt độ môi trường quá nóng/lạnh.
• Nhiễm ký sinh trùng giun, sán.
• Không hợp khẩu vị thức ăn.
• Sữa công thức: Với 2 lần xử lý nhiệt, đạm tự nhiên sẽ chuyển thành đạm biến tính. Không dễ dàng xử lý vấn đề này trong quá trình sản xuất. Khi không có sẵn nguồn sữa tươi nguyên liệu, chỉ mua sữa bột xử lý 1 lần để tiết kiệm chi phí. Những loại đạm biến tính này khó tiêu hóa hết tại ruột non. Và làm cho vi khuẩn có hại tại ruột già giúp chúng sinh sôi, làm rối loạn hệ vi khuẩn. bé sẽ có những biểu hiện rối loạn tiêu hóa: đầy bụng, khó tiêu, táo bón, đau thắt vùng bụng.

Tuy nhiên, những năm tháng đầu đời, bé sơ sinh không tăng cân. Hoặc bé bị táo bón, tiêu chảy, sốt, ho phần lớn là do cách chăm sóc của cha mẹ. Vô tình do thiếu sự tìm hiểu bố mẹ khiến bé bị nhiễm âm. Trước kia, dù khí hậu có ra sao thì chỉ cần cho bé mặc đồ mỏng là đủ giữ ấm thân nhiệt ở 37 độ C. Ngày nay, dù nhiệt độ bên ngoài có cao tới mấy, thân nhiệt của bé chưa đạt 36 độ C, thậm chí chỉ 35 độ C. Bé bị nhiễm bệnh trong khi hệ thống sức đề kháng chưa hoàn thiện nguyên do chính là nhiễm lạnh. Cần tăng dương khí cho cơ thể cả trong lẫn ngoài.

Lợi ích của sữa hạt tăng cân cho bé biếng ăn, thấp còi

Những những loại sữa hạt giúp bé tăng cân là biện pháp rất cần thiết. Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng tăng sức đề kháng miễn dịch, không bị rối loạn tiêu hóa. Theo thực dưỡng Ohsawa:

• Sữa hạt không thể thay thế sữa mẹ nhưng có thể thay thế sữa động vật. 
• Các loại hạt, đậu có tính chất “dương” hơn rau củ quả.
• Thực phẩm có hình thu lại thì “dương”, trương nở thì “âm”.
• Thực phẩm càng nhiều nước càng “âm”.
• Tuy có hàm lượng đạm thấp hơn sữa bò (đạm trong 75ml sữa hạt = 50ml sữa bò), nhưng sữa hạt rõ bổ sung dưỡng chất cần thiết như:
• Cung cấp Gluxid/Carbonhydrat, vitamin D, nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP), protein.
• Chất xơ không hòa tan hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón ở bé.
• Chất xơ hòa tan tăng lợi khuẩn đường ruột, chống viêm nhiễm, kiểm soát cân nặng.
• No lâu, không lo đói

Thời điểm nào bé có thể uống các loại sữa hạt giúp tăng cân ???

• Bé dưới 6 tháng tuổi bú mẹ hoàn toàn thì không cần bổ sung thêm bất cứ loại sữa nào, kể cả sữa hạt lành mạnh giàu dinh dưỡng. 
• Bé trên 6 tháng và dưới 1 tuổi vừa ăn dặm vừa bú mẹ thì có thể bổ sung thêm một số loại sữa lành mạnh vào chế độ dinh dưỡng của con. Tuy nhiên, lúc này, sữa bổ sung cũng vẫn là nguồi thực phẩm phụ trong chế độ dinh dưỡng của bé.
• Bé trên 1 tuổi có thể dùng các loại sữa bổ sung kể cả sữa hạt lành mạnh, nếu như con không có bất cứ biểu hiện dị ứng nào với các loại hạt làm ra sữa đó. Vì, bé thường dễ dị ứng với các loại hạt. Do đó, dù hạt óc chó cũng khá lành mạnh và an toàn. Bạn vẫn cần kiểm tra về tình trạng dị ứng của trẻ với loại hạt này, trước khi đưa sữa óc chó vào trong chế độ dinh dưỡng của bé.
• Bé 2 tuổi trở lên dùng các loại sữa hạt được cho là phù hợp nhất. Đây là độ tuổi an toàn mà bạn có thể bổ sung các loại hạt cũng như các loại sữa từ hạt đó vào trong chế độ dinh dưỡng của bé.

Cách chọn nguyên liệu làm sữa hạt tăng cân cho bé:

Hiện trên thị trường, ngô bắp và đậu nành chủ yếu là thực phẩm biến đổi gen (GMO). Vì thế mẹ cần chú ý không mua về làm sữa. Các loại đậu nên mua ở những nơi canh tác hữu cơ, không thuốc trừ sâu, phân bón. Hạt nên mua theo mùa thu hoạch; yến mạch chọn loại hạt dày, cán nguyên. Các loại gia vị như tinh dầu vani, bột quế có thể thay bằng lá dứa. 

Cách chọn máy làm sữa hạt đa năng

Hiện nay các dòng máy làm sữa hạt đang được ưa chuộng và ưu tiên. Nó giúp các mẹ bỉm sữa tiết kiệm thời gian. Đồng thời chế biến được rất nhiều món ngon cho cả bé và gia đình.

Máy dung tích 1.5 lít, công suất 1800W trở lên. Máy xay được đá cục, chế biến nhiều loại sữa hạt khác nhau đạt được độ sánh, nhuyễn, mịn. Ngoài ra máy làm sữa hạt đa năng còn có chức năng nấu cháo, sữa thảo mộc, xay sinh tố, smoothie,…

Thời gian làm và bảo quản sữa hạt

1. Ngâm hạt

-Ngâm hạt là việc bắt buộc cần phải làm bởi vì khi ngâm sẽ giúp:

• Loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic.
• Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi.
• Tăng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B
• Để phá vỡ  gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Để làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ.
• Ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất và mất xương.
• Trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.
• Ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe.

2. Lưu ý khi ngâm hạt

• Rang hạt hay không rang tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người.
• Trong thời gian ngâm nên thay nước 2-3 lần, ngâm hạt từ 6-10h( tùy theo loại hạt).
• Có thể rút ngắn thời gian ngâm bằng cách ngâm nước nóng.
• Khi ngâm cho một chút muối để trung hòa axit trong hạt.
• Nếu bạn không có thời gian có thể ngâm các hạt số lượng nhiều hơn vào một ngày trong tuần. Sau đó rang một số hạt( nếu thích mùi hạt rang) và trữ ngăn mát tủ lạnh dùng trong tuần.

=>>> Để đạt hiệu quả tốt nhất bạn vẫn nên ngâm ngày nào dùng ngày đó.

3. Bảo quản hạt

• Sau công đoạn tốn nhiều thời gian nhất là ngâm, thời gian làm sữa hạt chỉ mất 8- 30 phút. Bởi hiện nay máy làm sữa hạt có chức năng xay nấu hiện đại và nhanh gọn. Sữa bảo quản trong chai thủy tinh hoặc nhựa BPA chịu nhiệt. Nó sẽ giúp sữa không biến chất, kết độc nếu nhiệt độ quá nóng/lạnh. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh được 1-2  ngày.
• Nêm để sữa phía bên trong tủ lạnh, không để hai bên cánh tủ. Làm như thế sẽ tránh việc nhiệt độ bị thay đổi và làm giảm chất lượng của sữa.
• Sau đây Unie xin gửi tới bạn các công thức nấu sữa hạt ngon cho bé. Các công thức này được nấu bằng máy làm sữa hạt đa năng. Bạn hoàn toàn yên tâm vì sữa được nấu rất mịn, nhuyễn, ngọt thơm. Hầu hết các máy trên thị trường đều có cấu tạo tương đương nhau. Nên bạn có thể áp dụng với mọi loại máy. Lưu ý: các cách làm này không áp dụng với máy xay thường hay nấu thủ công.
• Bạn quan thêm có thể tham khảo các dòng máy làm sữa hạt đa năng tại Unie.com.vn.
• Các công thức mix sữa hạt ngon cho bé làm bằng máy làm sữa hạt đa năng
• Sữa hạt không phải chỉ dùng một loại hạt mà còn có thể tự tạo ra các công thức mix sữa hạt. Làm cho các món sữa hạt trở nên phong phú. Bé nhà bạn cũng thích thú với sự thay đổi món mỗi ngày đó!

Những loại sữa hạt giúp bé tăng cân

1. Sữa hạt sen cho bé tăng cân

Trong hạt sen có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng vô cùng có lợi và phong phú như: Carbohydrate, đồng, chất xơ, canxi, folate, sắt, magie, mangan, kẽm, niacin, axit pantothenic, photpho, protein, kali, pyridoxin, riboflavin, natri, thiamin…

• Bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ bé phát triển tốt về thể chất và cả trí tuệ.
• Giúp bé có giấc ngủ ngon hơn.
• Hỗ trợ và phát triển hệ xương khớp của bé.
• Hạn chế những cơn đau nhức khi bé bắt đầu mọc răng.
• Giúp bé thanh nhiệt, giải độc cơ thể, và tránh bị táo bón.

Nguyên liệu chuẩn bị : 

• 250gr hạt sen
• 500ml sữa tươi
• 200ml sữa đặc có đường
• 100gr đường cá
• 1,5 lít nước

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố
• Rây lọc
• Vải lọc

Cách làm sữa hạt sen cho bé tăng cân:

Bước 1: Hạt sen tươi mua về, các bạn tiến hành tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng.

Bước 2: Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.

Bước 3: Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải. Vắt kiệt phần bả sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.

Bước 4: Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi.

Bước 5: Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút.

Bước 6: Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100 gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan.

Bước 7: cho 500 ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.

Bước 8: Khi sữa sen nguội, bạn đong vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

 

2. Sữa hạt óc chó cho bé tăng cân

Hạt óc chó rất giàu Omega-3, protein và những dưỡng chất quan trọng của hệ thần kinh trung ương. Nên có vai trò hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh, phát triển trí não, tăng khả năng tư duy. Do đó, nó thích hợp với mọi đối tượng, nhất là bà bầu và trẻ em.

Bên cạnh đó, óc chó cũng chứa các thành phần chống lão hóa, ổn định đường huyết, cung cấp vitamin C. Nó giúp tăng cường sức đề kháng và sức khỏe hệ miễn dịch. Vì vậy, sữa óc chó phù hợp với mọi đối tượng,vừa an toàn, bổ dưỡng lại vô cùng thơm ngon. Đặc biệt với trẻ nhỏ, sữa óc chó sẽ giúp trẻ ăn ngon, tăng cân.

Nguyên liệu:

Đậu đen( 30g), Óc chó( 20g khoảng 3 hạt), Quinoa( 30g), Muối( một chút)

Tạo ngọt tùy khẩu vị: mật mía, đường thốt nốt, đường mía thô,…

Nước: 1100ml

Cách làm sữa hạt óc chó giúp cho bé tăng cân:

Bước 1: Đậu đen ngâm 8-10h với chút muối, Quinoa ngâm 12h. Hoặc bạn có thể để hai loại này nảy mầm là tốt nhất.

Óc chó ngâm 4h hoặc 2h với nước ấm, bọc màng nâu( nếu không thích vị ngái của lớp màng này).

Lưu ý: thay nước 2-3 lần

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu: óc chó, đỗ đen, quinoa, nước và chút muối vào cối máy làm sữa hạt.

Sau đó chọn chức năng sữa hạt và máy tự động xay nấu.

Thêm đường vào sau cùng khi máy còn khoảng 1ph thực hiện xay nấu.

Bước 3: Đổ ra cốc và thưởng thức. Mùa hè cho vào ngăn mát tủ lạnh uống sẽ rất ngon. Lắc đều sữa trước khi dùng.

3. Sữa hạt điều cho bé tăng cân

• Những tác dụng của hạt điều mà có thể bạn chưa biết tới:
• Dồi dào năng lượng: Theo thống kê hạt điều chứa 530 calo/ 100g nhiều hơn tất cả loại hạt khác. Ngoài ra còn chứa 23% lượng tinh bột cung cấp đầy đủ thiết yếu cho cơ thể. Chứa hàm lượng chất béo cao. Vì thế rất tốt cho hệ tim mạch và người bị suy dinh dưỡng.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư: hạt điều chứa hàm lượng oxy hóa cao, giúp cản trở ung thư hình thành. Vì thế kìm hãm sự phát triển mạnh mẽ của các tế bào hình thành có hại cho cơ thể.
• Trẻ hóa làn da và mượt tóc: Cung cấp đầy đủ vitamin và chất khoáng. Giúp trẻ hóa làn da và ngăn ngừa tế bào chống lão hóa, làm mượt tóc. Những chị em phụ nữ khi sử dụng hạt điều nhiều thì da dẻ lúc nào cũng mịn màng. Không những thế mái tóc cũng suôn mượt và đầy sức sống.
• Cách nấu Sữa hạt điều sống Quinoa

Nguyên liệu:

• Hạt điều chưa rang( 50g), Quinoa( 30g), Muối( một chút xíu), Nước( 1100ml).
• Đường/ độ tạo ngọt tùy khẩu vị.

Cách làm sữa hạt điều cho bé tăng cân:

Bước 1: Ngâm quinoa 8-10h với chút muối và nước ấm, thay nước 2-3 lần.

Hạt điều ngâm với nước ấm và chút muối trong 30ph.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt cùng nước, chút muối. Chọn chức năng nấu sữa hạt. Thêm đường vào sau cùng khi máy còn khoảng 1ph thực hiện xay nấu.

Bước 3: Đổ ra cốc và thưởng thức. Mùa hè cho vào ngăn mát tủ lạnh uống sẽ rất ngon. Lắc đều sữa trước khi dùng.

 4. Sữa hạt hạnh nhân cho bé tăng cân

Loại sữa này chứa hàm lượng calo thấp và giàu chất béo đơn bão hòa. Nó phù hợp với người ăn kiêng, làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể.

Hạnh nhân không chỉ chứa lượng protein tốt mà còn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng như canxi, vitamin E…. Ngoài ra, sữa hạnh nhân còn có lượng Omega-3 và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Với hương vị thanh nhẹ, sữa hạnh nhân trở thành bí quyết giúp con bạn luôn tràn đầy năng lượng.

Cách nấu Sữa hạt hạnh nhân, óc chó, yến mạch

Nguyên liệu:

Hạt hạnh nhân( 30g), hạt óc chó( 20g), Yến mạch( 20g), Muối+ Nước( 1100ml).

Đường/ đồ tạo ngọt tùy khẩu vị.

Cách làm sữa hạt hạnh nhân cho bé tăng cân:

Bước 1: Yến mạch cán dẹt ngâm 4h, với nước ấm ngâm 2h, chắt bỏ nước nhớt 3-4 lần.Hạnh nhân, óc chó ngâm 4h với nước ấm, có thể bóc vỏ nếu muốn, để cả vỏ dùng rất tốt.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt cùng nước, chút muối. Chọn chức năng nấu sữa hạt. Thêm đường vào sau cùng khi máy còn khoảng 1ph thực hiện xay nấu.

Bước 3: Đổ ra cốc và thưởng thức. Mùa hè cho vào ngăn mát tủ lạnh uống sẽ rất ngon. Lắc đều sữa trước khi dùng.

5. Sữa hạt yến mạch giúp cho bé tăng cân

Sữa hạt giúp bé tăng cân không thể bỏ qua sữa yến mạch được bởi Yến mạch tự nhiên có đặc điểm ít chất béo, không có cholesterol, giàu canxi và dễ tiêu hóa. Do đó sữa yến mạch cũng là loại sữa tăng cân tốt cho sức khỏe và an toàn cho trẻ.

Nguyên liệu:

• 1 chén yến mạch cán mỏng 4 cốc nước (sử dụng ít nước cho sữa đặc hơn, đặc hơn)
• 1 ít muối Các nguyên liệu tùy chọn thêm: 1/2 muỗng cà phê vani/ 2 muỗng canh
• bột ca cao (thành sữa socola)/ 1 chén nhỏ quả mọng.

Cách làm sữa hạt yến mạch giúp bé tăng cân:

Bước 1: Thêm yến mạch, nước, muối và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn vào máy xay sinh tố, xay ở tốc độ cao trong 1 phút hoặc cho đến khi thành hỗn hợp trộn đều các thành phần (không cần nghiền mịn 100%).

Bước 2: Dùng muỗng nhỏ nếm thử độ ngọt, nếu còn nhạt có thể cho thêm chút đường. Lọc sữa bằng khăn sạch hay rây lưới mịn.

Bước 3: Cho sữa vào chai sạch và để trong tủ lạnh, có thể giữ sữa tối đa 5 ngày. Nên lắc đều nhẹ trước khi sử dụng.

Như vậy, qua bài viết trên đây, chúng ta đã có thể biết được những lợi ích tuyệt vời của sữa hạt. Những loại sữa hạt trên rất thơm mịn, dễ uống, giúp bé tăng cân. Đảm bảo bé nhà bạn sẽ rất thích hương vị của sữa hạt được nấu bằng máy làm sữa hạt. Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, hãy thử uống sữa hạt thay cho sữa bò. Để đảm bảo nhất, bạn nên tự làm sữa hạt tại nhà thay vì mua ngoài hàng. Và giờ thì bạn hoàn toàn làm được điều đó khi sở hữu một chiếc máy làm sữa hạt.Tự chế biến cho mình loại sữa bổ dưỡng chẳng phải là một điều tuyệt vời hay sao!

Bạn có thể truy cập vào chuyên mục: Cẩm nang sức khỏe của UNIE để đón đọc thêm nhiều bài viết hữu ích nhé.

Xem thêm: Cách Làm Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Tăng Cân Cho Bé Hoặc Cho Bà Bầu

Unie.com.vn thương hiệu gia dụng- Chất lượng tạo niềm tin!