Công thức gà hấp lá sen – món ăn truyền thống của dân tộc

Gà hấp lá sen là một trong những món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Khác với những món gà hấp thông thường thì gà hấp lá sen mang đến một cảm nhận rất khác lạ. Thịt gà mềm quyện với mùi thơm của lá sen rất hấp dẫn. Cùng chúng tôi tham khảo công thức nấu gà hấp lá sen dưới đây để thi thoảng đổi món cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm món gà hấp lá sen

Gà hấp lá sen là một món ăn có vị khá thanh, nhẹ. Những nguyên liệu sử dụng trong món ăn này đều dùng để làm toát lên vị nguyên bản của thịt gà khi được hấp cùng lá sen. Dưới đây là một số nguyên liệu bạn sẽ cần đến khi bắt tay vào làm món gà hấp lá sen:

• 1 con gà (1.5 kg)
• 2 – 3 lá sen
• 15 gram nấm mèo
• 50 gram hạt sen
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2-3 nhánh hành lá
• Bột nghệ
• Sa tế
• Mật ong
• Gia vị thông dụng (mắm, muối, mì chính, hạt nêm)

Trên đây là khối lượng nguyên liệu cho gia đình từ 3-5 người ăn. Nếu như nấu cho gia đình đông người thì bạn có thể chọn một con gà có trọng lượng lớn hơn.

Tiến hành thực hiện món gà hấp lá sen

Sơ chế nguyên liệu

Để tiện lợi hơn trong quá trình nấu nướng thì chúng tôi khuyên bạn nên mua gà đã được chế biến sạch sẽ. Hầu hết các chợ đều bán gà đã làm sạch cho bạn. Khi về nhà ta chỉ cần rửa sơ qua là đã có thể chế biến rồi. Nên mua gà nguyên con, chưa chặt thành miếng. Bởi khi hấp ta hấp cả con sẽ khiến cho phần thịt bên trong giữ được nước và mềm hơn. Sau khi mua gà về, bạn có thể dùng muối sát lại toàn bộ bề mặt gà để làm sạch. Đừng quên kiểm tra xem còn bất kỳ sợi lông thừa nào trên thân gà không. Nếu có thì loại bỏ sau đó chuẩn bị bước tiếp theo.

Hành tím và tỏi bạn lột sạch vỏ và mang đi băm nhuyễn. Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch và bó lại thành bó để nhồi gà. Nấm mèo ta sẽ ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Ngâm nấm mèo với nước ấm sẽ giúp nấm nở nhanh hơn cũng như loại bỏ tốt hơn các chất bẩn bám trên nấm. Cuối cùng đem phần nấm mèo đó đi thái nhỏ ra. Hạt sen chúng ta sẽ rửa sạch sau đó tiến hành luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt bắt đầu mềm thì tắt bếp.

Ướp gà

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm hỗn hợp ướp thịt gà nhé. Bạn lấy một chiếc bát tô, sau đó lần lượt bỏ vào tất cả tỏi băm và hành tím băm, một thìa bột nghệ tạo màu, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, nửa thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế và cuối cùng là 1 thìa mật ong. Trộn đều hỗn hợp đó lên để chuẩn bị ướp lên toàn bộ gà.

Để gà ngấm gia vị tốt hơn thì bạn có thể dúng tăm chọc các lỗ khắp bề mặt gà. Đeo găng tay vào sau đó đổ hỗn hợp lên gà, tiến hành xoa đều khắp bề mặt của gà nhé. Tuyệt đối không để hở bất kỳ chỗ nào cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau khi ướp chúng ta sẽ để gà nghỉ ngấm gia vị trong vòng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, ta lấy gà ra và tiến hành nhồi nhân vào trong bụng gà. Phần nhân nhồi sẽ bao gồm hành lá đã bó, hạt sen đã luộc và nấm mèo cắt nhỏ. Cuối cùng dùng tăm cố định lại phần miệng nhồi.

Hấp gà

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp. Trong công thức này chúng tôi sử dụng nồi chiên hơi nước Unie Steam Color.

Bước 2: Rửa sạch lá sen và lau khô. Sau đó đặt gà vào lá sen và bọc lại. Có thể dùng tăm cố định gà và lá hoặc dùng dây cột lại để thịt không bị bung ra trong quá trình hấp

Bước 3: Hấp lửa vừa trong khoảng 1 tiếng là gà hấp lá sen đã sẵn sàng để thưởng thức!

Ngoài gà hấp lá sen, bạn cũng có thể tham khảo thêm hơn 1000 công thức món hấp khác tại đây nhé.

Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.

Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu.