Cách nấu ngao hoa hấp Thái ngon chuẩn vị

Món ngao hoa hấp thái với sự hòa quyện của các loại gia vị đặc trưng luôn chinh phục được thực khách. Bạn có nghĩ làm được món này quá khó? Đọc bài viết dưới đây để biết cách làm ngao hoa hấp Thái đơn giản ngon chuẩn vị nhé!

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món ngao hao hấp Thái vô cùng phổ biến mà bạn có thể tìm ở bất cứ đây tại Việt Nam. Tùy vào khẩu phần ăn mà bạn có thể chọn mua số lượng nguyên liệu hợp lí. Dưới đây mình sẽ tính phần nguyên liệu cho 3 – 4 người ăn:

Ngao tươi: 1 kg. Khi mua ngao nên chọn loại tươi sống, to con. Nên chọn loại ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm chặt tay, màu sắc tươi sáng. Đó là những con ngao còn sống, tươi ngon. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng hoặc há miệng mà không ngậm lại thì đó là ngao đã chết.

Sả: 3 cây. Nên chọn những cây sả có phần thân to, tròn đều. Tránh những cây sả có vỏ ngoài héo, úa.

Ớt: 4 quả. Tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình mà có thể chọn những loại ớt cay hoặc cay vừa. Nếu bạn thích vị cay nồng có thể chọn những loại ớt nhỏ, có màu đỏ đậm.

Me: 50 – 60g. Có thể dùng me tươi hoặc me đã qua sơ chế. Nên chọn những loại me còn mới, có mùi thơm của me và có vị chua đặc trưng của me.

Tỏi: 1 củ vừa phải

Rau răm: 1 mớ

Gia vị: Dầu ăn, muối đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt

2. Sơ chế nguyên liệu

Ngao:

Sau khi mua ngao về rửa sạch với nước. Cho nước vào thau, cho vài thìa muối để nước có độ mặn vừa phải, cắt thêm mấy quả ớt hòa tan rồi cho ngao vào ngâm. Hoặc có thể ngâm ngao với nước vo gạo. Ngâm ngao khoảng chừng 30 phút để ngao nhả cát, bẩn bên trong nó ra. Làm bước này khi ăn ngao sẽ không bị sạn. Không nên ngâm quá lâu vì có thể làm chết ngao sẽ làm mất độ ngon của ngao.

Gia vị khác:

Sả lột sạch vỏ, tách bỏ phần lá héo úa. Cắt lấy phần gốc, đập dập băm nhỏ. Phần thân đập dập cắt khúc sau đó bỏ riêng.

Tỏ bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt mua về rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Chú ý khi băm cần tách hạt để tránh hạt bay vào mắt.

Nếu mua me tươi thì bóc vỏ ngoài cho vào nước ấm ngâm trong 15 phút sau đó dùng thìa dằm nhuyễn, vớt bỏ hột. Sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã. Còn nếu bạn mua me đã sơ chế sẵn thì có thể trực tiếp ngâm với nước ấm. Sau 15 phút thì gạn cẵn để lấy phần nước.

Rau răm nhặt sạch, chú ý vứt bỏ những lá già, úa. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

3. Làm nước sốt thái

Pha hỗn hợp nước sốt: 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê tương ớt cho vào nước cốt me chuẩn bị từ trước. Khuấy đều để gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.

4. Hấp ngao

Đun nước sốt: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm sau đó đó hỗn hợp nước me chuẩn bị ở bước 3 vào. Đun sôi khoảng 3 phút thì đổ ngao vào đảo đều rồi đậy vung, đun nhỏ lửa.

Nấu chừng 3 – 4 phút thì bạn có thể mở vung ra đảo đều rồi thêm ít đường, bột nêm cùng ớt hiểm băm nhuyễn vào. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình. Đậy vung vào rồi hấp ngao thêm khoảng 1 phút để ngao há hết miệng, ngấm gia vị thì tắt bếp.

5. Thưởng thức ngao hoa hấp Thái

Hấp xong bạn có thể múc ngao ra đĩa hoặc bát tô rồi rắc thêm rau răm bên trên. Sau đó rưới nước sốt me trong nồi lên trên là có thể thưởng thức món ngao hóa hấp thái chuẩn vị. Nên thưởng thức món ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị của ngao hấp thái.

Cách làm ngao hoa hấp thái không quá khó nên bạn có thể tự làm nó ngay khi ở nhà.

Xem thêm 1000 công thức món hấp khác tại đây.

Một vài lưu ý khi nấu món ngao hấp thái đó là bạn không nên cho quá nhiều nước hấp ngao để tránh nước sốt không đậm đà. Không nên hấp ngao với lửa lớn để tránh việc me sẽ tách nước, bám vào vỏ ngao làm mất đi vị chua ngọt của nước dùng. Do đó bạn có thể tham khảo nồi chiên hơi nước của Uni với sự kết hợp độc đáo sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn hàng ngày một cách ngon hơn.

Nồi chiên hơi nước Uni Steam được sản xuất bởi thương hiệu Uni theo dây chuyền tiêu chuẩn Châu Âu với các phụ kiện được phủ chống dính PFOA/ PFOS FREE không chứa chất gây ung thư, thân thiện và an toàn với sức khỏe người dùng. Ngoài ra Unie Steam còn sở hữu vô số các tính năng như: hấp, chiên, nướng phù hợp với nhiều yêu cầu khi bạn đang định nấu ăn theo lối sống lành mạnh, muốn ăn ngon, ăn sạch, đầy đủ dưỡng chất nhưng vẫn an toàn.

Xem thêm thông tin nồi chiên hơi nước UNIE tại đây

Chúc các bạn làm được nhiều món ăn hấp dẫn, ngon miệng và nhiều dinh dưỡng.