Bật mí cho bạn công thức làm bánh tẻ miền Bắc ăn là nhớ!

Bánh tẻ hay còn gọi là bánh răng bừa ở một số vùng là một món ăn rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Bánh tẻ sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc nhưng lại có mùi vị rất đặc biệt. Đây cũng là lý do nhiều người thích ăn bánh tẻ. Cách làm của bánh tẻ cũng không quá khó nên đây cũng là món ăn mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh tẻ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh tẻ

Để làm được món bánh tẻ đúng vị, ta không cần chuẩn bị các nguyên liệu quá cầu kỳ. Nguyên liệu của bánh tẻ rất dễ kiếm và có giá trị truyền thống. Các nguyên liệu này bao gồm: thịt xay, bột gạo, nấm mèo, nấm hương, hành tím. Về gia vị, bạn cần chuẩn bị các gia vị quen thuộc như hạt nêm, bột canh, tiêu xanh và dầu ăn. Ngoài ra, để gói bánh thì lá chuối và dây lạt hoặc dây nilon là không thể thiếu. Phần ăn 4 người thì nên chuẩn bị khoảng 200gr bột gạo và 150gr thịt cùng 4 đến 6 cái nấm mỗi loại. Bạn có thể điều chỉnh công thức cho phù hợp khẩu vị và số lượng thành viên trong gia đình.

Sơ chế nguyên liệu cho món bánh tẻ

Đối với hai loại nấm, bạn nên ngâm trong nước sạch ấm khoảng 15 phút sau đó rửa thật sạch. Khi nấm đã nở ra, bạn bóp nấm một chút để bỏ bớt phần nước nấm đã hút. Khi nấm đã ráo nước, bạn thái nấm nhỏ và để vào bát. Ngoài ra, bạn cũng có thể băm nhỏ nấm nếu muốn kết cấu bánh mượt mà hơn.

Đối với thịt lợn, bạn nên chọn thịt có lượng mỡ vừa đủ khoảng 1 phần 3 số thịt. Thịt vai hoặc ba chỉ sẽ là những loại thịt lý tưởng cho bánh tẻ. Sau khi đã rửa sạch, bạn thái nhỏ và cho thịt vào máy để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ trên thớt.

Làm nhân bánh tẻ

Muốn bánh tẻ ngon, phần nhân phải được chế biến cẩn thận và vừa ăn. Cách làm nhân bánh không khó nhưng cần cẩn thận để nguyên liệu có hương vị đúng. Đầu tiên, bạn bật nóng chảo và phi vàng lượng hành tím băm đã thái nhỏ. Khi hành đã vàng ngon, bạn cho tiếp thịt lợn vào chảo và đảo đều tay. Bạn cần đảo đều để thịt không bị vón cục cũng như để hành tím không bị cháy dưới đáy chảo. Trong quá trình đảo, bạn cho thêm vào thịt nửa thìa bột canh, nửa thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu.

Khi thịt đã chín, bạn cho phần nấm đã thái nhỏ vào chào. Tiếp tục đảo đều phần nguyên liệu trong 5 đến 7 phút. Khi đã cạn nước, bạn tắt bếp và đổ phần nhân bánh ra một chiếc bát.

Làm bột bánh

Bạn hòa 200gr bột gạo với khoảng 800ml nước trong một cái bát lớn. Cho thêm vào bát khoảng nửa môi dầu ăn, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột canh. Sau đó, bạn đợi bột nghỉ khoảng 1 đến 2 tiếng để bột nở. Sau khi bột đã nghỉ và nở đều, bạn cho bột lên bếp và mở lửa nhỏ. Trong quá trình đun bột, bạn khuấy đều cho bột đặc lại. Khi thấy khuấy nặng tay thì tắt bếp và tiếp tục khuấy khoảng 2 phút nữa là được.

Gói bánh tẻ

Bạn rửa sạch lá chuối đã chuẩn bị sau đó hấp qua để lá chuối được dẻo dai, dễ gói. Khi gói, bạn lau khô lá chuối và đặt chồng 2 chiếc lên nhau. Sau đó, bạn múc một phần bột bánh để phết đều lên lá. Đặt một lượng nhân bánh vừa đủ lên phần bột đã phết và phủ thêm một phần bột tương tự lên. Túm hai mép của lá chuối và bắt đầu gói, lăn tròn đều tay và gập tiếp hai đầu lá chuối để bột không bị rỉ ra ngoài.

Hấp bánh

Đây là công đoạn cuối cùng để có một chiếc bánh tẻ ngon lành. Sau khi đã gói hết bánh, bạn xếp bánh vào nồi hấp và đợi khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín. Khi đó, tắt bếp và vớt bánh ra ngoài là bạn và gia đình có thể thưởng thức được rồi.

Ngoài bánh tẻ, bạn cũng có thể tham khảo thêm hơn 1000 công thức món hấp khác tại đây nhé.

Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.

Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu.